Revision 17019 of "Grottino" on chwiki

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'''Grottino''' ''(Grottenkäse)'' ist ein naturgereifter elfenbeinfarbiger [[Bergkäse]] (Halbhartkäse) mit spärlicher Lochung aus [[Kuhmilch]] (44–47 % Fett in der [[Trockenmasse]]) aus dem [[Bündnerland]] in der [[Schweiz]]. Er hat eine grau-weisse Rinde, wird mit einer Weissschimmelkultur gepflegt und hat einen würzigen, zart-mürben und angenehm mild-säuerlichen Geschmack.

== Weblinks ==
* [http://www.vogel-kaeserei.ch/cms/upload/pdf/Grottenkaese.pdf Käserei Vogel: ''Grottenkäse'', ebenfalls mit Nährwerttabelle]
* [http://www.buendnerkaese.ch/de/05-sortiment/grottino.php?navid=24 Sortenorganisation Bündnerkäse: ''Bündner Bergkäse Grottino'', mit Nährwerttabelle]

[[Kategorie:Schweizer Käse]]