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{{Cocina Americana}}⏎
El [[Oeste de Estados Unidos]] tiene su propia cocina, distinta en muchas formas a la del resto del país.<ref>[http://allrecipes.com/Cooks/USA/Western-USA/Main.aspx Western USA Cooks - Community - Allrecipes<!-- Bot generated title -->]</ref> Los estados del oeste de Texas como, Kansas, Missouri, y Nebraska son considerados parte de esta área, también, en algunos casos, los estados colindantes a esta aárea del país.<ref name=autogenerated2>[http://allrecipes.com/HowTo/Cuisine-of-the-West-Coast/Detail.aspx Cuisine of the West Coast Article - Allrecipes.com<!-- Bot generated title -->]</ref> La influencia del movimiento de [[comida local|locavore]] esta en aumento, así como el concepto de sustentabilidad.<ref>[http://www.lifeintheusa.com/food/pacificnorthwest.htm Pacific Northwest Cuisine, America Eats, from Life in the USA: The Complete Guide for Immigrants and Americans<!-- Bot (contracted; show full)

En los llanos y los estados montañosos como, Utah, Montana, Idaho, Nuevo Mexico, Nevada, Colorado y Wyoming, los ranchos y la cultura vaquera son un factor muy importante, así como sus variaciones en la [[carne]], la [[cocina al aire libre]], y los eventos como las cenas de chuckwagon abundan en ranchos y en locaciones turísticas.<ref>[http://www.jacksonhole.net/activities/chuckwagon.htm Jackson Hole Chuckwagon Dinners<!-- Bot generated title -->]</ref> La caza a
uún es importante en el este, y el [[Juego (comida)|juego salvaje]] forma parte de la cocina.<ref>http://chefscollaborative.org/wp-content/uploads/2007/09/cc-game-communique.pdf</ref> Las [[Ostras de las Montañas rocosas]] son una parte de la comida regional occidental, se sirven para el deleite de los turistas atrevidos.<ref>[http://whatscookingamerica.net/History/RockyMtnOyster.htm Rocky Mountain Oysters, prairie oysters, Montana tendergroins, cowboy caviar, swinging beef, calf fries<!-- Bot generated title -->]</ref>

Una industria creciente de [[vino]] es de gran importancia a lo argo de la costa oeste y auún más importante en el interior del norte, no sólo en California.<ref>[http://www.wcwwines.com/ 脱毛・両ヒザ！担当スタッフ制の銀座カラーでムダ毛撲滅！<!-- Bot generated title -->]</ref> A lo largo de la costa, los mariscos son muy relevantes.<ref name=autogenerated2 /> La evolución de la cocina californiana<ref name=autogenerated3>http://berncity.tripod.com/California.html</ref> y su influencia para Alice Waters son factores que reflejan y crean de alguna manera la cocina regional del oeste.<ref name=autogenerated3 /> Los movimientos de [[comida lenta]] y [[comida local]] son parte de este fenómeno. La influencia del borde del Pacífico es enorme a lo largo de la costa, y la  [[comida fusionada]],<ref>http://www.abaoc.org/Events/AsianFusion/meet-the-chefs-part2.php</ref> junto con una interezante influencia asiática y mexicana en las bebidas,<ref name=autogenerated1>http://www.nightclub.com/NCB_Magazine/NCB_March_2007/The_Tequila_Trinity/</ref>  se ha vuelto extremadamente popular.<ref name=autogenerated1 />

Cerca de México, la influencia de ese país es muy importante en la [[comida]], con la cultura de México esparciendose con los trabajadores que cruzan la frontera y se van a otros estados lejos de ella.<ref>[http://www.nal.usda.gov/outreach/HFood.html Hispanic American Influence on the U. S. Food Industry<!-- Bot generated title -->]</ref> La comida de otros Países Llatino-americanos se encuentra también de gran fuerza, con la comida descrita como Nuevo Latino, que se ve cada vez más.

A lo largo de las áreas oestes del país el criado de ovejas y el pastoreo es muy importante (Idaho, Montana, Wyoming, Nevada, oriente de Washington, oriente de California, otros estados cercanos) restaurantes que recrean la cocina Vasca pueden ser encontrados.<ref>http://www.batw.org/news/member-news/bob-cooper_august-2012/</ref> Usualmente son estilos familiares, distintivo de largas mesas en donde se comparte la comida a lo largo de ellas en las cenas y fiestas.<ref>[http://www.buber.net/Basque/Food/charley.html Buber's Basque Page: Basque Restaurants of the United States<!-- Bot generated title -->]</ref>
[[File:US West map.png|thumb|left|305px|Definiciones regionales varia de fuente en fuente. Definidas como el [[Census Bureau de los Estados Unidos|Census Bureau]], el oeste de los Estados Unidos incluye 13 estados: [[Alaska]], [[Arizona]], [[California]], [[Colorado]], [[Hawaii]], [[Idaho]], [[Montana]], [[Nevada]], [[Nuevo México]], [[Oregon]], [[Utah]], [[Washington (U.S. estado)|Washington]], y [[Wyoming]]. En cambio, esta región está sub dividida en áreas del Pacífico y Montañosas. Los estados en rojo claro son considerados como "occidente", muchas veces se agrupan con regiones separadas como el  [[Medio oeste de Estados Unidos|Medio oeste]] y el [[Sur de los Estados Unidos|Sur]]]]
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==California==
La comida Californiana es altamente influenciada por la comida mexicana, asiática y mediterraánea. Los wraps, burritos, tacos, sushi y ensaladas así como las ensaladas de pollo griegas y asiáticas pueden ser encontradas en muchos de los menuús de restaurantes, el aguacate es usado como un ingrediente común por sus grandes cosechas en el estado. La cocina californiana refleja en alguna manera una comida maás saludable; el pollo, pavo y la soya son maás comunes en los platos californianos en cambio la carne roja y la de cerdo son menos comunes.

== Ver también ==
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* [[Alice Waters]] y [[Chez Panisse]]
* [[Chuckwagon]]
* [[Cocina de California]] y [[Cocina californiana]]
* [[Revolución culinaria]]
* [[Cocina fusionada]]
* [[Comida local]] y [[Locavore]]
* [[Cocina Nativa Americana]]
* [[Cocina de Nueva América]]
* [[Cocina de Nuevo Mexico]]
* [[Cocina del Pacífico noroeste]]
* [[Ostras de Montañas rocosas]]
* [[Sunset (magazine)]]
* [[País del vino (California)]]
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{{portal bar|Food|Wine|Beer|Drink}}

== Referencias ==
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{{Cocina de Estados Unidos}}
{{Cocina}}

[[Categoría:Gastronomía de Estados Unidos]]