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'''Philippe Boé''' est un [[journaliste]] et [[critique gastronomique]].

== Biographie ==

Il a d’abord travaillé dans la presse quotidienne régionale (''[[La République des Pyrénées]]'', les ''[[Dernières Nouvelles d’Alsace]]'') et à la radio, notamment à [[Radio France]], [[RMC]] et [[Radio Tour Eiffel]]. Il couvrait alors l’information générale, le sport, la culture et la gastronomie à partir de 1993. 

Il collabore à la presse magazine en tant que journaliste gastronomique<ref>[http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/magazine/photo/07/hors-jeux/en-savoir-plus.shtml L'Internaute]</ref>, notamment à [[VSD (magazine)|VSD]] pour lequel il a en charge la rubrique gastronomique depuis 2000, et pour ''[[Gmag]]'', le magazine créé par [[Laurent Séminel]] en 2010. Après avoir été formé à l’école [[Gault et Millau]] – le guide et le magazine pour lesquels il a travaillé pendant sept ans (1994-2000) comme critique gastronomique, chef de région (Paris-IDF) et coordinateur national, il a également collaboré à ''[[Air France Magazine]]'' et à des hors séries du ''[[Nouvel Observateur]]'', avant d’être membre de l’équipe du ''[[Fooding]]'' entre 2001 et 2007. 

Auteur de ''La Magie du Café'' en 2000, il fait, la même année, une rencontre professionnelle et humaine décisive, avec [[Philippe Conticini]], un des plus grands pâtissiers au monde{{refnec}} ([[La Table d’Anvers]], [[Petrossian]], [[Peltier]], [[La Pâtisserie des Rêves]]). 

En 2004, son livre ''Tentations'' remporte le prix « Gourmand World Cookbook Awards » du meilleur livre de chef à [[Stockholm]]<ref>[http://www.epicurien.be/blog/livres-de-cuisines/meilleurs-livre-de-cuisine-2004.asp Les meilleurs livres de cuisine de l'année 2004] sur Epicurien.be</ref>. L'année suivante, il publie ''Sensations Nutella'', un recueil d’une trentaine de recettes à base de [[Nutella]] et, en 2006, ''Concentré de Délices'', ouvrage dans lequel Philippe Conticini met la création au service du plus grand nombre, en utilisant des produits de consommation courante, transformés et transfigurés grâce à de nouvelles techniques d’assaisonnement. Tous deux ont publié, en octobre 2009, ''Sensations'', une anthologie de la pâtisserie de 500 pages, avec 300 recettes et 180 photos de [[Jean-Louis Bloch-Lainé]].

Auteur, en 2007, du livre ''Hors Jeux, cuisine et rugby : la rencontre au sommet'', qui a réuni, à l’occasion de la [[Coupe du monde de rugby à XV 2007|Coupe du Monde de rugby à XV]] en France, 45 grands chefs et 45 internationaux de rugby, avec des photos totalement décalées de [[Denis Rouvre]] (coauteur) et une soixantaine de recettes à partir de 60 produits partenaires issus de ces terres de rugby (France et autres pays de la Coupe du Monde), a également publié, en décembre 2008, ''Altitude 2300 m'', aux côtés de [[Jean Sulpice]] du  restaurant ''L’Oxalys'', à [[Val Thorens]]. Cet ouvrage est primé aux [[Gastronomades d’Angoulême]] (Meilleur livre gastronomique de l’année).

Le {{1er}}  octobre 2007, il organise « Trophée Hors Jeux », le 1er tournoi de rugby des chefs qui a eu lieu dans les installations du [[Stade français]], à la Faisanderie, puis, depuis 2008, coorganise le Concours International de Photos Culinaires d'[[Oloron-Sainte-Marie]] qui réunit des dizaines de chefs, de photographes, de journalistes, de stylistes et autres directeurs artistiques et autres éditeurs. 

Depuis 2009, il s'occupe de l’enquête et de l’écriture de documentaires pour la télévision. Il est ainsi le coauteur de ''Suivez le Guide'', un 52’ produit par [[Guy Job]] et réalisé par [[Jean-Pierre Petit]], sur les coulisses du [[guide Michelin]], effectue onze reportages et, d’[[Alain Ducasse]] à [[Joël Robuchon]], en passant par [[Marc Veyrat]], [[Pierre Gagnaire]] ou [[Anne-Sophie Pic]], une trentaine de grands chefs étoilés interviewés par ses soins, diffusée le 22 mars 2009 sur [[France 5]].

Il est également l’auteur du film ''La Revanche des Pâtissiers'', produit par Martange Production et réalisé par Jean-Pierre Petit,  un documentaire de 90’ sur l’excellence de la pâtisserie Française qui a été diffusé sur [[France 5]], le 20 décembre 2010 et qui, de Philippe Conticini à [[Pierre Hermé]], en passant par [[Christophe Michalak]], [[Gilles Marchal]], [[Philippe Rigolot]] ou [[Camille Lesecq]], réunit trente des plus grands chefs pâtissiers français.

En 2011, il a enquêté sur le documentaire ''Fondus de Surgelés'', un 52' sur le boom des surgelés, produit par Galaxie Presse, réalisé par [[Sylvie Aguirre]] et diffusé sur [[France 5]] le 20 mars 2011. Ces deux derniers films ont réuni plus de 800 000 téléspectateurs lors de leur première diffusion<ref>[http://www.info2tele.com/25296/audiences-tf1-et-france-2-sont-au-coude-a-coude-flop-pour-m6/ Audiences du lundi 20 décembre 2010]</ref>{{,}}<ref>[http://tele.premiere.fr/Audience-tele/dimanche-20-mars-2011-2662575/%28offset%29/135 Audiences TV du 20 mars 2011]</ref>.

== Œuvres ==
=== Livres ===
* ''La Magie du café'', Hachette, 2000
* ''Tentations'', avec Philippe Conticini, Marabout, 2004
* ''Sensations Nutella'', Agnès Viénot, 2005
* ''Concentré de délices'', Marabout, 2006
* ''Hors jeux : Rugby et gastronomie la rencontre au sommet'', avec Denis Rouvre, Éditions de l’If, 2007
* ''Verrines du chef'', avec Philippe Conticini, Marabout, 2008
* ''Altitude 2300 m : Jean Sulpice, Val Thorens, 60 recettes'', Glénat, 2008 {{ISBN|9782723466912}}
* ''Sensations: 288 recettes de pâtisseries'', avec Jean-Louis Bloch-Lainé, Philippe Conticini, Éditions Minerva, 2009 
* ''Canard exquis - parcours initiatique à la découverte du canard du Sud-Ouest'', avec Pierre-Emmanuel Rastoin pour la photographie, Menu Fretin, novembre 2011

=== Films ===
* ''[[La Revanche des pâtissiers]]'', 2010
* ''Fondus de surgelés'', 2011

== Reconnaissance ==

* Administrateur de l’APCIG ([[Association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin|Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin]])
* Prix du Meilleur Journaliste gastronomique aux Gastronomades d’Angoulême en 2006<ref>[http://www.cooking2000.com/fr/event/gastronomades2006-prix.htm Gastronomades à Angoulême du 24 au 26 novembre 2006 - Les prix des Gastronomades 2006] sur Cooking2000</ref>
* [[Association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin#Le prix Amunategui-Curnonsky|Prix Amunategui-Curnonsky]] du meilleur chroniqueur gastronomique de l’année (2010)<ref>[http://www.parisgourmand.com/dernieres_news/dernieres_news/prix_amunategui-curnonsky_2010.html Prix Amunategui-Curnonsky 2010] sur ParisGourmand.com</ref>.

== Notes et références ==
{{Références}}

== Liens externes ==
* [http://www.france5.fr/et-vous/France-5-et-vous/Mini-sites/La-Revanche-des-patissiers/p-11320-Entretien-avec-Philippe-Boe-auteur.htm Entretien vidéo sur le site de France5] 
* [http://www.journalistdirectory.com/journalist/XXizX/Philippe-Bo%C3%A9 Curriculum Vitae sur JournalistDirectory]

{{Portail|alimentation et gastronomie}}

[[Catégorie:Journaliste français du XXe siècle]]
[[Catégorie:Journaliste français du XXIe siècle]]
[[Catégorie:Critique gastronomique]]
[[Catégorie:Date de naissance non renseignée (XXe siècle)]]