Revision 6663827 of "Soto Madura" on idwiki

[[Berkas:Soto Madura Daging.JPG|thumb|240px|Soto Madura]]
'''Soto Madura''' adalah jenis soto yang berasal dari daerah [[Pulau Madura|Madura]], [[Jawa Timur]] berbahan dasar daging sapi, [[telur]] rebus, kentang goreng dan [[tauge]], dengan bumbu ketumbar, [[bawang merah]] dan [[bawang putih]], [[jahe]], kunir, laos, Kemiri, jeruk purut, dan [[Garam dapur|garam]] secukupnya.

Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan).Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam [[kaldu]] daging, dimasak hingga kuah mendidih.Kuahnya ditaburi [[daun bawang]], [[daun seledri]] dan [[bawang goreng]] campur sedikit [[bawang putih]].dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis.

== Variasi ==
* ''Soto Sumenep'': Soto ini disajikan dan dimakan dengan [[singkong]], tauge goreng, bihun, bawang daun, bawang goreng, lontong, daging sapi atau usus sapi. Yang membedakan dengan Soto Pamekasan & Soto Bangkalan adalah bumbu kacangnya yang terdiri dari kacang, petis dan pisang muda yang diulek halus. 
* ''Soto Pamekasan'': terdiri dari kentang rebus, perkedel kentang, tauge, daging sapi atau daging ayam, soun, lontong, dan disiram dengan kaldu bening dengan bumbu merica dan bawang putih. Disajikan dengan bawang goreng, daun seledri, rempeyek dan bakwan jagung.
* ''Soto Bangkalan'': memakai tauge dan soun dengan daging sapi, ayam atau jeroan. Disajikan dengan ditaburi kentang goreng dan kuah kuning berbumbu kunyit dan jahe.

== Lihat pula ==
* [[Resep Masakan]]

[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Soto]]
[[Kategori:Madura]]