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{{Divisione amministrativa
| Nome = Palazzo San Gervasio
| Panorama = 
| Didascalia = 
| Bandiera = Palazzo San Gervasio-Gonfalone.png
| Voce bandiera = 
| Stemma = Palazzo_San_Gervasio-Stemma.png
| Stato = ITA
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Tra le specialità gastronomiche palazzesi troviamo inoltre il Sanguinaccio dolce: crema fatta con sangue di maiale con l'aggiunta di ingredienti come vaniglia e cacao amaro e le ''Ciambelleinə''(ciambelle): una ciambella glassata, tipico dolce nuziale.
Fra i primi piatti invece vanno menzionate le orecchiette al sugo di coniglio, e i ''Capondə'' (capunti): particolare tipo di pasta fatta in casa.

Un'altra specialità caratteristica del paese sono i 
[[peperoni cruschi]], cioè croccanti  (''Iavəlicchjə''): peperoni rossi essiccati che vengono scottati nell'olio d'oliva, spesso utilizzati come condimento nella pasta o in altri cibi. Un piatto d'onore della Pasquetta è il cosiddetto "vredett" (brodetto) preparato con finocchietto selvatico, brodo e carne d'agnello e con l'aggiunta di uova. Il territorio rientra nella zona D.O.C dell'aglianico e quindi produce uve aglianico e vino eccellenti

=== Manifestazioni ed eventi ===
(contracted; show full)* www.pinacotecaderrico.it
* http://www.palazzosangervasio.net/

{{Comuni della provincia di Potenza}}
{{Controllo di autorità}}
{{Portale|Basilicata}}

[[Categoria:Comuni della provincia di Potenza]]