Difference between revisions 84503989 and 84503990 on itwiki

< previous diff
next diff >
Capraia aleatico

|nome = Passito di Aleatico
|immagine = 
|didascalia = 
|dim = 
|tipo = IGP
|paese = ITA
|regione = Toscana
(contracted; show full)

La forma maggiormente conosciuta di questo vino è quella passita con colore rubino, sentori di ciliegia candita, frutti rossi e macchia mediterranea che si svolgono in bocca con intensità, persistenza e dolcezza non stucchevole.

Nella forma rosata invece domina la rosa canina, i sentori di frutta rossa fresca e un leggero mirto. Il colore rosa brillante intenso vivace ha note in bocca di freschezza che non preclude però una bella struttura.


==Cenni storici==
L'Aleatico è un vitigno autoctono, si estende su circa 40 ettari su 170 coltivati per la produzione di Elba Doc; ha una buccia delicata e sottile e non sopporta una lunga permanenza sulla pianta dopo la maturazione. La tradizione elbana lo vuole abbinato alla [[schiaccia briaca]], dolce tipico a base di uvetta, pinoli, frutta secca e, appunto, aleatico.

==Abbinamenti gastronomici==
* crostate di frutta
* [[schiaccia briaca]]
* pesche tagliate
* formaggi erborinati, come il [[Gorgonzola]] e il [[Roquefort]]⏎
⏎
== Produzione== 
La produzione è ancora piccola vista la difficoltà del territorio e la particolare economia dell'isola.

[[Categoria:Vini della Toscana]]
[[Categoria:Denominazioni di origine controllata e garantita]]