Revision 77278144 of "Segranna" on itwiki

<noinclude>{{Cancellazione|arg=cucina}}</noinclude>
{{E|Nessuna fonte trovata, né a riguardo del piatto né a riguardo della cuoca|cucina|luglio 2015}}

[[File:Segranna.jpg|thumb|right|Un piatto di segranna]]
'''Segranna''' è una [[ricetta]] di [[cucina]] relativa ad un piatto che va servito freddo (quindi consigliabile particolarmente nella stagione estiva) che fa parte della [[cucina ligure]]. La sua ideazione è dovuta alla cuoca Anna Maria De Stasio.

==Ingredienti==
*2 cuori di [[sedano]]
*2 etti di [[grana padano]] o [[parmigiano reggiano]] 
*2 [[limoni]]
*[[olio d'oliva extravergine]]
*[[sale]] e [[piper nigrum|pepe]] q.b.

==Ricetta==
Pulire bene il sedano e tagliarlo a fette sottilissime, tenerlo un po' a bagno in acqua e [[limone]].

Tagliare il grana a scaglie con un'affetta-[[tuber (genere)|tartufo]]. Asciugare il sedano con un panno asciutto, porlo in un'insalatiera, aggiungere un limone spremuto e un po' di sale, pepe ed un cucchiaio abbondante d'[[olio d'oliva extravergine]].

Mescolare il tutto e cospargere sopra uniformemente con il grana a scaglie.

{{portale|cucina}}

[[Categoria:Cucina ligure]]