Revision 14834 of "പെപ്പർ ചിക്കൻ prefix:Cookbook:" on mlwikibooks

പെപ്പർ ചിക്കൻ


കോഴി   ഒരു കിലോ മുറിച്ചു വൃത്തി ആക്കി മാറ്റി വയ്ക്കണം ..
മൂന്നു    സവാള 
നാല്   പച്ച മുളകും 
ഒരു     തക്കാളി 
ഏഴു   വെളുത്തുള്ളിയും
കുറച്ച്  ഇ ഞ്ചിയും  .

ഇനി വൃത്തി ആക്കി വച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്വൽപ്പം മാത്രം വെള്ളവും  കാൽ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ   പൊടിയും  ചേർത്തു ഇളക്കി  മീഡിയം  തീയിൽ വേവിച്ചു എടുക്കുക . വേവ് ഒരു പരുവം ആകുമ്പോ അതിൽ അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്‌ ചേർക്കുക (സ്വൽപ്പം വെള്ളം മാതിരി ഇരുന്നോട്ടെ )

ഇനി ചീന ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ സവാള വഴറ്റുക ..പച്ച മുളകും തക്കാളിയും പിന്നാലെ ചേർത്തു വഴറ്റണം ..റെഡി ആകുമ്പോ അതിൽ ഒരു അര സ്പൂൺമല്ലി പൊടി , ഒരു സ്പൂൺ ഗരം മസാല മൂന്നു സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് (ഇത് അവസാനം ഇട്ടാ മതി എരിവ് കൂടുതൽ വേണ്ടവർക്ക് കുരുമുളക് പൊടിയുടെ അളവ് കൂട്ടാം  ) എല്ലാം ചേർത്തു ഒന്ന് ചെറുതായ് ചൂടാക്കി  വെന്ത കോഴിയിലേക്ക് ചേർക്കുക ..ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു ചെറു തീയിൽ അടച്ചു വച്ച് വീണ്ടും ശരിക്കും വേവ് ആകും വരെ വേവിച്ചു എടുക്കുക ……………………