Revision 45360182 of "The Balvenie Single Malt Scotch Whisky" on ruwiki

{{К удалению|2012-06-12}}
'''The Balvenie (Балвени)''' — это коллекция самого сложного односолодового шотландского [[виски]], созданная мастером винокурни Дэвидом Стюартом. Каждый сорт обладает богатым вкусом, мягким с яркой медовой ноткой, характерной только для The Balvenie.



== История ==
В [[1892 год]]у, неподалеку от руин замка [[Замок Балвени|Балвени]], [[Уильям Грант и сыновья|Уильям Грант]] основал [[The Balvenie|винокурню]], где в дальнейшем стали производить виски The Balvenie.

Именем замка была названа расположенная рядом ферма, Balvenie Mains. На протяжении нескольких десятилетий здание пустовало, однако вскоре в его судьбе произошли перемены: именно оно стало центром новой винокурни.

В [[1893 год]]у на винокурне появились первые капли спирта.

В 1920-х годах были построены новые помещения для соложения, с использованием каменных блоков из здания New House, но традиции производства остались неизменными.

К 100-летию The Balvenie компания William Grant & Sons открыла рядом третью винокурню, названую Kininvie.

== Производство ==

Частью винокурни является ферма площадью в тысячу акров, Balvenie Mains, где выращивается существенная доля ячменя, который используется для производства The Balvenie. [[Ячмень]] подвергается процессу соложения, чтобы преобразовать крахмал в сахар, необходимый для получения алкоголя.

Форма медных перегонных кубов играет существенную роль в формировании вкуса и характера The Balvenie, а обслуживание этих кубов является чрезвычайно важным. Именно поэтому на протяжении пятидесяти лет за ними тщательно ухаживает штатный медник винокурни.

Бочки имеют огромное значение для вкуса The Balvenie. Их подготовка доверяется только собственным бондарям, которые преданы идее сохранения исконных навыков и традиций своего древнего ремесла. Стаж работы каждого из семи бондарей, работающих сейчас на Balvenie, в среднем составляет 20 лет. Они передают свои навыки следующим поколениям. А их инструментам иногда столько же лет, сколько и самому ремеслу.

Бочки, наполненные [[спирт]]ом, хранятся в прохладных каменных складах Balvenie. Каждая бочка находится на складе минимум 12 лет. Наиболее выдержанный виски при этом может быть в четыре раза старше.

Новый напиток приобретает характерные особенности дерева, в котором выдерживается. Малейшие нюансы индивидуального «микроклимата» напитка, формируемого конкретной бочкой, означают, что в каждой бочке рождается виски, несколько отличающийся от виски из соседней бочки, даже если он был разлит во время одной дистилляции и в одинаковые бочки.

Дэвид Стюарт, мастер винокурни Balvenie, по праву считается непревзойденным экспертом в вопросах созревания виски. Профессиональный стаж Дэвида 3-го сентября 2012 года составит 50 лет. Возможность использовать разнообразные бочки и виски разной степени выдержки позволяет ему создавать восхитительные вариации, обладающие отличительными качествами, свойственными только The Balvenie.

== Пять уникальных навыков The Balvenie ==

Balvenie — единственная винокурня в Шотландии, где применяют пять уникальных навыков при изготовлении виски. Только здесь работает мастер винокурни, имеющий самый большой стаж в индустрии, - Дэвид Стюарт (David Stewart). Только здесь выращивают свой собственный ячмень, используют традиционные солодовни токового типа, содержат в штате бондарей и медника изо дня в день следящих за состоянием бочек и перегонных кубов.
<gallery></gallery>

== Ассортимент ==


=== THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEARS OLD ===

Этот виски приобретает особый характер благодаря выдержке в двух разных бочках. Во время выдержки The Balvenie DoubleWood 12 Years Old переливается из традиционной дубовой бочки из-под бурбона в бочку из европейского дуба, в которой до этого выдерживался херес.

Палитра вкуса: мягкая и насыщенная с прекрасно сбалансированным сочетанием сладкого ореха, пряной корицы и хереса. Оставляет долгое и теплое послевкусие.


=== THE BALVENIE SINGLE BARREL 15 YEARS OLD ===

Этот виски выдерживается в дубовой бочке из-под американского виски первого или второго наполнения.

Поскольку каждая бочка отличается от любой другой, мастер винокурни Balvenie отбирает только бочки, имеющие самый яркий и характерный для The Balvenie вкус, в частности нотки меда, ванили и дуба. Каждая бутылка относится к ограниченному выпуску и пронумерована вручную.

Палитра вкуса: богатая и сложная, напоминающая о многих годах выдержки. Имеет сладковатый вкус ванили, дуба и утонченные нотки пряностей. Оставляет долгое и сложное послевкусие с нотками лакричника.



=== THE BALVENIE PEATED CASK 17 YEARS OLD ===

Этот восхитительный односолодовый шотландский виски, выдержанный в бочках из-под дымных сортов The Balvenie, а также в новых бочках из американского дуба.

Аромат: мягкий цветочный, легкая дымность прекрасно сочетается с ванилью и терпкостью дуба.
Палитра вкуса: яркий дымный вкус сменяется сладостью, медом и ванилью. Со временем усиливаются тона корицы и муската. Послевкусие сладкое и пряное с нотками дыма. 


=== THE BALVENIE PORTWOOD 21 YEARS OLD ===

Для создания The Balvenie Portwood 21 Years Old смесь редких сортов The Balvenie переливается в бочки, хранившие разные виды портвейна.

Этот виски регулярно дегустируется мастером винокурни Balvenie. Это позволяет убедиться, что бочки углубляют и обогащают вкус односолодового виски, придавая ему узнаваемый характер.

Палитра вкуса: утонченная, сливочная и бархатистая, с нотками фруктов, меда и пряностей. Послевкусие долгое, мягкое, с привкусом ореха.


=== THE BALVENIE THIRTY 30 YEARS OLD ===
The Balvenie Thirty 30 Years Old является редким и по-настоящему особенным односолодовым виски, для которого отбираются только старые бочки, прослужившие более 30 лет.

Смешивая The Balvenie, выдержанный в традиционных дубовых бочках из-под бурбона, c The Balvenie из бочек из-под хереса, создается богатый и мягкий шотландский виски необычайной глубины и сложности. Thirty разливается в бутылки при 47,3 градусах, чтобы сохранить все характерные особенности The Balvenie.

Палитра вкуса: глубокая, богатая, с оттенками горького [[шоколад]]а, [[Слива|сливы]], марципана и карамелизованной [[Груша|груши]]. Исключительно мягкое и теплое послевкусие, пряное и сладкое.


=== THE BALVENIE FORTY 40 YEARS OLD ===
The Balvenie Forty 40 Years Old - невероятно редкий шедевр созданный мастером винокурни  Дэвидом Стюартом из редчайших бочек, которые выдерживались более сорока лет. Богатый вкус и уникальные характеристики односолодового шотландского виски The Balvenie Forty, выдержанного в бочках из под хереса первого и второго наполнения, являются результатом многолетней кропотливой работы и мастерства.Каждая бутылка пронумерована вручную и упакована в деревянный футляр, сделанный из дуба руками шотландских ремесленников. 

Аромат: Богатые дубовые тона переплетаются с печеным яблоком, сухофруктами и мягкой кожей.  Добавление капли воды открывает полутона сладких фруктов и ванили.
Палитра вкуса: На сладкой шелковистой текстуре этого виски отчетливо «слышен» вкус гвоздики, корицы и имбиря. Вкус эволюционирует в небольшую дубильность с нотками темного шоколада, миндаля и хереса. Богатое, согревающее, слегка сухое послевкусие.
 
== Международное признание  ==
'''<big>''Награды, полученные The Balvenie в 2011 году:''</big>'''  	

'''The Balvenie Thirty 30 Years Old''' - специальный приз Trophy  в категории «Шотландский односолодовый виски выдержкой 15 лет и более» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011» <br />
 
'''The Balvenie Thirty 30 Years Old''' - золотая медаль и звание «Лучший в своем классе» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011» 

'''The Balvenie PortWood 21 Years Old''' - золотая медаль и звание «Лучший в своем классе» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011» 

'''The Balvenie Peated Cask 17 Years Old''' - золотая медаль и звание «Лучший в своем классе» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011»<br />
 
'''The Balvenie PortWood 21 Years Old''' - золотая медаль и звание «Лучший в своем классе» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011» 

'''The Balvenie Signature'''  - золотая медаль на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков «IWSC-2011» 
<br />
'''The Balvenie PortWood 21 Years Old''' - звание «Лучший в своей категории» («Best of Division») в категории «Шотландский односолодовый виски выдержкой 21 год и более» на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков в Лос-Анджелесе («LA International Wine & Spirits competition-2011») 
'''The Balvenie Thirty 30 Years Old''' - двойная золотая медаль на конкурсе «San Francisco World Spirits Competition-2011» 

'''The Balvenie Thirty 30 Years Old''' - оценка «Excellent Highly Recommended» («Превосходный. Достойный рекомендации») на конкурсе   «Ultimate Spirits Challenge-2011» 

'''The Balvenie PortWood 21 Years Old''' - оценка Excellent Highly Recommended  на конкурсе   «Ultimate Spirits Challenge-2011» 

'''The Balvenie Peated Cask 17 Years Old''' - специальный приз в категории «Chairman’s Trophy Winner» на конкурсе «Ultimate Spirits Challenge-2011» 

'''The Balvenie Peated Cask 17 Years Old''' - оценка Extraordinary Ultimate Recommendation  на конкурсе   «Ultimate Spirits Challenge-2011»

Двойная золотая медаль на конкурсе «San Francisco World Spirits Competition- 2011» за виски '''The Balvenie Caribbean Cask'''

Золотая медаль на конкурсе San Francisco «World Spirits Competition-2011» за виски '''The Balvenie Single Barrel 15 Years Old'''

В [[2010 год]]у позицию бренд-амбассадора виски The Balvenie на территории [[Россия|России]] занял Антон Плехов, став таким образом, первым послом бренда в этой стране. Сейчас он преподает в винной школе «Энотрия», регулярно проводит мастер-классы и дегустации, посвященные созданию и искусству потребления шотландского виски.
В 2012 году новым бренд-амбассадором виски The Balvenie на территории России стал Дмитрий Черкашин.

== Ссылки ==
* http://www.thebalvenie.com/russianblog/ - официальный блог Российского амбассадора марки The Balvenie
* http://www.williamgrant.com - официальный сайт производителя The Balvenie
* http://www.thebalvenie.com/ - официальный сайт The Balvenie

{{rq|source|style|grammar|wikify|iwiki}}

{{проверить нейтральность}}

[[Категория:Виски]]