== Потребни састојци ==
* 10 свињских језика
* 300г бораније
* 300г шаргарепе
* 300г беле репе
* 300г смрзнутог грашка
* 10 листова желатина
* со
За бујон:
* 1 веза зелени
* 1 главица црног лука
* 1 шаргарепа
* 3 струка мирођије
* неколико зрна клеке, бибера и коријандера
== Припрема ==
Опрати свињске језике хладном водом и ставити их у шерпу. Налити водом и кувати на средњој ватри. Кад вода почне да ври, склонити шерпу са ватре, оцедити их па поново вратити у шерпу и налити хладном водом да огрезну. Очистити црни лук и забости у њега струк мирођије. Очистити шаргарепу и везати зелен. Ставити коријандер, клеку и бибер. Све те састојке ставити у шерпу у којој се кувају језици. Затим посолити и ставити шерпу на ватру. Оставити да вода ври 1-2 сата.
За то време очистити боранију, белу репу и шаргарепу. Шаргарепу и белу репу исећи на танке дуге режњеве. Свако поврће кувати посебно у осољеној води око 10 минута. Скувано поврће оцедити, а затим скувати смрзнути грашак.
Листове желатина потопити у мало млаке воде.
После два часа кувања извадити језике из шерпе. Одстранити кожу и ситне кошчице са језика.
Извадити зелен из бујона од кувања, а бујон оставити да уври на тихој ватри 20 минута. Процедити бујон и очистити га од лука, шаргарепе, зелени и нечистоће. Додати предходно оцеђене листове желатина и оставити да се растворе у бујону.
На дно овалне посуде ставити један ред језика( по дужини ), затим ред поврћа, па ред језика. Тако радити све док се цела количина утроши. Прелити топлим желеом и ставити да се охлади, а затим ставити у фрижидер да стоји неколико часова..
[[Категорија:Јела од изнутрица]]
This site is not affiliated with or endorsed in any way by the Wikimedia Foundation or any of its affiliates. In fact, we fucking despise them.
|
