Difference between revisions 11316608 and 12374281 on trwiki

next diff >
Stilton peyniri
[[Dosya:Blue Stilton Quarter Front.jpg|thumb|right|Mavi kKüflü birMavi Stilton peyniri]]
⏎
⏎
'''Stilton peyniri''', [[inek sütü]]nden yapılan küflüözel ağırca tadı ve kokusu olan klasik [[İngiliz]] [[peynir]]i. İki çeşidi vardır: Ünlü mavi küflü "Mavi Stilton" peyniri ve daha az bilinen beyaz, küflü olmayan "Beyaz Stilton" peyniri.

İlk kez 18. yüzyılın sonlarında, Stilton köyünün bulunduğu [[Huntingdonshire]]'de, posta arabalarının konakladığı bir durak yerinde satıldığı söylenir. Ama adını aldığı köyde hiçbir zaman üretilmediği anlaşılmıştır. Günümüzde de yalnızca [[Leicestershire]], [[Derbyshire]] ve [[Nottinghamshire]] iıllerinde üretilen bazı peynirlerözel nitelikli peynirler, adı tescilli olarak, "Mavi Stilton" adıyla anılır. Ama adını aldığı köy, Stilton, bu illerde bulunmadığı için burada üretilen küflü olmayan Stilton stilinde peynire "Stilton Köyü Peyniri" adı verilmektedir.

Başlangıçta yalnızca [[shorthorn]] ineklerinin sütünden yapılan mavi Stilton peynirlerinin [[Roquefort]]'dan daha az tuzlu, ama daha keskin bir tadı vardır. Preslenmediği için orta yumuşaklıkta, sürülebilir kıvamdadır. Bu peynirin üretiminde [[P''penicillium glaucum]]roqueforti'' adlı bir [[küf mantarı]] kullanılır; bu yüzden de peynirin sarımsı rengi küfüun yol açtığı mavi damarlarla bölünmüştür.⏎
⏎
"Mavi Stilton" mutlaka 23 cm yüksekliğinde ve 20 cm çapında silindirler biçiminde üretilir. 4-8 ay, bazen daha uzun süre düinlenmeye bırakılır. İngiltere'de geleneksel olarak kraker, bisküvi, [[Porto şarabıi]] ve meyveyle birlikte yenir.

==Dış bağlantılar==Kaynakça==
{{Kaynakça}}

==Dış bağlantılar==
{{Commonscat|Stilton (cheese)|Stilton peyniri}}
* [http://www.stiltoncheese.com/ Stilton Cheesemakers' Association]

{{Commonscat|Stilton (cheese)|Stilton peyniri}}⏎

{{Peynir-taslak}}
[[Kategori:İngiliz peynirleri]]
[[Kategori:İnek peynirleri]]
[[Kategori:Leicestershire]]
[[Kategori:Derbyshire]]
[[Kategori:Nottinghamshire]]

[[cça:Stilton]]
[[cv:Стилтон (чăкăт)]]
[[da:Stilton]]
[[de:Blue Stilton]]
[[en:Stilton cheese]]
[[esş:Stilton]]
[[eu:Stilton (gazta)]]
[[fi:Stilton (juusto)]]
[[fr:Fromage de Stilton]]
[[gl:Queixo stilton]]
[[he:סטילטון]]
[[id:Stilton]]
[[it:Stilton (formaggio)]]
[[ja:スティルトン]]
[[ko:스틸턴]]
[[la:Stilton (caseus)]]
[[mk:Стилтон (сирење)]]
[[nl:Stilton (kaasş)]]
[[no:Stilton]]
[[pl:SŞtilton]]
[[pt:Stilton]]
[[ru:Стилтон]]
[[sl:Stilton (siır)]]
[[sv:Stilton]]
[[uk:Стілтон]]
[[zh:斯蒂爾頓芝士]]