'''Німецька кухня''' вирізняється великою різноманітністю страв зі свинини, телятини, яловичини, птиці, дичини, риби. Популярні різноманітні овочі, особливо капуста, картопля, найчастіше у відвареному вигляді. Широко розповсюджені кисломолочні продукти, бутерброди, страви з яєць.
[[Файл:Bratwurst.jpg|thumb|Ковбаски з кислою капустою та картоплею|276x276px]]
Німці надають перевагу негострій їжі, прянощі й приправи закладаються в страви дуже помірно, в цілому німецька національна кухня проста, багата, відрізняється великою розмаїтістю страв з овочей, м’яса, риби, борошна.
Характерно для німців використання на сніданок і вечерю всіляких бутербродів (дослівно хліб з маслом) із різноманітними олійно-масляними масами, овочами, ковбасою, рибою. Закусочний стіл багатий стравами з овочів, шинки, ковбаси і сосисок, сардин і особливо з оселедця з різноманітними соусами ([[рольмопс]]), салатами з м'яса і різної риби, заправленими майонезом. Якщо вірити статистиці, то найулюбленіша їжа німців - [[сосиски]]. Причому, у кожному регіоні - свої сорти.
== Типові страви ==
* свинина з пивом
* різдвяний штолен
* [[Ковбаса|ковбаси]] і сосиски
* [[шніцель]]
* [[клецки]]
* [[пиво]]
== Традиційні страви регіонів країни ==
[[Image:Knoedel mit Goulasch.jpg|thumb|Клецки|231x231px]]
У [[Баварія|баварських]] пивних відвідувачів годують стравами домашньої кухні. Смажена свинина з хрусткою шкіркою, клецки і капуста, знаменита біла ковбаса з солодкою гірчицею і претцелями (кренделики, посипані сіллю) - ось лише деякі з найменувань такого меню. У південно-східні Баварії гостей пригощають качкою, клецками, приготованими з тіста для брецелів або пухкими клецками, тісто для яких замішують на солодкій заквасці.
У [[Франконія|Франконії]] є можливість скуштувати найкращі ковбаси - як, наприклад, товщиною з палець нюрнберзьких смажених ковбасок. [[Нюрнберг]] більше відомий пряними духмяними коврижками. Вони особливо популярні під час Різдвяних свят. Заслуженою славою користуються також франконські вина.
Гордість [[Швабія|Швабії]] і [[Баден-Вюртемберґ]]а - суп з млинцями, капустяні страви і традиційні страви з макаронів (''Spätzle'', ''Maultaschen'' і ''Schupfnudeln''). Усьому світу відомі копчені шинки Шварцвальда, але не менш цінують і баденські цибульні пироги. Прекрасним доповненням до цих страв стануть [[горілка]] і вина, що виробляються у цьому регіоні.
У [[Гессен]]і їдять зелений соус, який дуже хвалив [[Гете]]. Цей соус готують не менше, ніж з дев'ятих видів трав, і він особливо смачний з яловичиною і спаржею.
Ласощами у Рейнській області вважаються маринована яловичина, картопляний салат, житнє збіжжя, картопляні млинці і яблучний соус. На Різдво вулиці [[Кельн|Кельна]] наповнюються ароматом мигдалевого печива (''Spekulatius''), а в сусідньому Ахені різдвяне пригощення - не менш ароматні ''Printen''.
Вестфальська кухня відрізняється апетитними м'ясними стравами, ніжною шинкою і пряниками.
Білокачана капуста і ''Pinkel'' (сорт ковбаси) є прекрасним доповненням до бременського тушкованого м'яса. Під нього добре випити чогось "гаряченького", наприклад, [[Кмин звичайний|кминної]] горілки ''Köm'' ("Кьом"), яка теж виготовляється у [[Бремен|Бремені]].
На узбережжя Північного і Балтійського морів панують рибні страви. У [[Гамбург|Гамбурзі]] пропонують суп з вугрів, смажений [[морський язик]], оселедця, [[креветки]] і безліч різновидів копченої риби. У Нижній Саксонії на стіл прийнято подавати страву з баранини під назвою ''Heidschnuckenbraten'', яку заїдають ''Rote Grutze'' (холодним ягідним асорті з кремом).
У [[Берлін|Берліні]] пригощають маленькими м'ясними кенігсберзькими биточками і смачними тістечками (''Berliner'').
[[Файл:Rosinen-Christstollen angeschnitten.jpg|thumb|Christstollen|298x298px]]
Знамениті саксонські ласощі - ''Leipziger Allerlei'' (страва з овочів і креветок), різдвяні пироги [[Дрезден|Дрездена]] - ''Christstollen'' та ''Baumkuchen''.
Тюрінгія славиться своїми клецками, що рекомендується вживати з гусятиною, та смаженим м'ясом (''Rostbratel'') у пивному соусі і [[Млинці|млинцями]] з цибульно-картопляною начинкою.
== Див. також ==
* [[Пиво Німеччини]]
{{Commonscat|Cuisine of Germany}}
[[Категорія:Німецька кухня]]
This site is not affiliated with or endorsed in any way by the Wikimedia Foundation or any of its affiliates. In fact, we fucking despise them.
|
