Difference between revisions 1295504 and 1295505 on afwiki

{{Gaan taal na}}

[[Lêer:Tselopka-Tselung.jpg|duimnael|Tselopka-Tselung speserymengsel]]

'''Tselopka-Tselung''' (Dzongkha: ་ ན་གྱི-་དྲྭ་ཚ་ཤི) of minder algemeen '''Silopkasilung''', is 'n blom [[spesery]] poeier gemaak van 'n mengsel van grond ''Allium carolinianum'' sade en gedroogde ''Buddleja forrestii'' plante. Dit word in landelike [[Bhoetan]], en word gebruik om te geur kos vir Bhutanese kombuis, veral kombuis uit Kurtoed Provinsie. Dit word gebruik as 'n geurmiddels poeier vir plaaslik vervaardigde varing-gebaseerde sop en vrankheid van Tsheringma tee te verwyder.<ref>http://www.shambalapost.com/2008-11-18-12-05-21/679-2009-03-21-08-59-22</ref>

==Voorbereiding==
Tselopka-Tselung om voor te berei, is ''Allium carolinianum'' plante geoes, terwyl groei wild op voet en steppes in die noord-oostelike dele van Bhoetan. Sodra dit geoes is die ''Allium carolinianum'' gedorste geweek in water met Kala Namak en dan in die son droog.<ref>http://www.khabdha.org/?p=9769</ref> Sodra gedroogde, is die plant grond in poeier en droë gebraai gereed is vir verbruik. Die tweede komponent van die speserye poeier, die ''Buddleja forrestii'' is bereid om in 'n soortgelyke wyse. Wanneer voorberei, die mengsel het 'n kursus, fyn grein tekstuur met 'n donker geel en bruin gespikkelde voorkoms. <ref>http://www.bbs.bt/news/dzongkha/?page_id=3888</ref>

==Gebruik==
Tselopka-Tselung het 'n stroop-agtige geur en kan die beste vergelyk word met Calamint. Dit het 'n bietjie peper geur met sitrus en blomgeure, terwyl die handhawing van 'n sigorei nasmaak. Dit is die mees algemeen gebruik word in Fern-gebaseerde sop en broths wat algemeen binne Bhutanese kombuis. Uniek, is dit gebruik om die akute vrankheid van Tsheringma tee te werk. <ref>http://www.rigzod.org/index.php?option=com_content&view=article&id=138:2012-01-25-16-04-20&catid=17:2011-09-01-18-35-16&Itemid=36</ref>

==Verwysings==
{{Verwysings}}

[[Kategorie:Bhoetan]]
[[Kategorie:Kookkuns volgens lande]]