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Provence
{{Begriffsklärungshinweis}}

Die '''Provence''' [{{IPA|pʁɔˈvɑ̃ːs}}] ist eine [[Landschaft]] im Südosten von [[Frankreich]]. Sie liegt am [[Mittelmeer]] zwischen [[Rhône]]tal und [[Italien]]. Im Norden liegt die Landschaft [[Dauphiné]] in der Region [[Rhône-Alpes]].
[[Datei:Provence-Alpes-Côte d’Azur region locator map.svg|miniatur|hochkant|Lage der Provence in Frankreich]]
(contracted; show full)n der Regel Tomatensoße, mit Verwendung von [[Küchenkraut|Gewürzkräutern]] ([[Kräuter der Provence]]), Auberginen, Zucchini, Paprika und Olivenöl. Also hauptsächlich Zutaten, die in der Region angebaut werden und auf den Wochenmärkten der Region frisch erhältlich sind. Typische Gerichte sind die [[Bouillabaisse]] und die [[Bourride]] (Fischgerichte) und die Soupe-de-Poisson (Fischsuppe), [[Daube (Gericht)|Daube provençale]] (Schmorgericht mit Rindergulasch) und [[Aioli]] sowie das [[Ratatouille]] und die S
auce au pistououpe-au-Pistou. Als Salatgerichte sind die [[Salade niçoise|Salade Niçoise]] sowie die Salade-de-Mesclun besonders bekannt. Lokale Spezialitäten sind der weiße [[Montélimarnougat|Nougat von Montélimar]], die kandierten Früchte der Stadt [[Apt (Vaucluse)|Apt]], die [[Trüffel]] des [[Vaucluse|Vaucluse-Gebirges]], die [[Farinata|Socca]] der Stadt Nizza und die [[Calisson]]s d’[[Aix-en-Provence|Aix]].<ref>http://www.france-naturelle.de/reiseangebote/kueche-provence.html</ref>

=== Weinanbau ===
(contracted; show full)[[sv:Provence]]
[[th:พรอว็องส์]]
[[tr:Provence]]
[[uk:Прованс]]
[[vi:Provence]]
[[xmf:პროვანსი]]
[[zh:普罗旺斯]]
[[zh-min-nan:Provence]]