Difference between revisions 13310 and 13311 on eowikibooks

{{kuirlibro}}

La saŭco estas baza saŭco de la eŭropa kuirarto. 
 
Ingrediencoj:
 70 g da butero
 70 g da faruno
 500 ml da lakto
 pinĉaĵo da salo
 pipro
 muskato

Preparado:
 1 Fandu la buteron en poto sur meza varmfonto. Forigi la poton de la varmfonto.
 2.Aldonu la kribritan farunon kaj daŭre frapu per frapilo.
 3.Nun malrapide alverŝu la lakton, daŭre frapante, ĝis la enhavo komencas boli.
 4.Aldonu salon, moderigu la varmon kaj lasu dum dudek minutoj, kun kovrilo, frapante de tempo al tempo.
 5.Estingu la varmon, aldonu salon laŭ gusto kaj pinĉaĵon de muskato kaj pipro.
 6.Se la saŭco estas tro dika, aldonu lakton, se tro maldika, metu sur la fajron kaj aldonu iom da butero aspergita per faruno.
 
Konsiloj:
 Se la beŝamelo utilas por la preparado de lasanjoj, ĝi devas esti pli likva: por atingi tion eblas varii la dozo de faruno, uzu 50g
 anstataŭ la 70 de la baza recepto.
 Por eviti la formadon de buloj, vi povas aldoni iom da olivoleo.⏎
⏎
[[Kategorio:Kuirlibro|Beŝamelo]]