Difference between revisions 13311 and 13312 on eowikibooks

< previous diff
next diff >
Kuirlibro: Beŝamelo
{{kuirlibro}}⏎
{{Recepto
| nomo         = Beŝamelo
| dosiero      =
| porcioj      = 
| facileco     = 
| tempo        = 
| materialo    = 
| energio-kcal = 
| energio-kJ   = 
| deveno       =
}}

La saŭco estas baza saŭco de la eŭropa kuirarto. 
 
==Ingrediencoj:⏎
 ==⏎
70 g da butero
  70 g da faruno
  500 ml da lakto
  pinĉaĵo da salo
  pipro
  muskato

==Preparado:
 1 ==
#Fandu la buteron en poto sur meza varmfonto. Forigi la poton de la varmfonto.
 2.#Aldonu la kribritan farunon kaj daŭre frapu per frapilo.
 3.#Nun malrapide alverŝu la lakton, daŭre frapante, ĝis la enhavo komencas boli.
 4.#Aldonu salon, moderigu la varmon kaj lasu dum dudek minutoj, kun kovrilo, frapante de tempo al tempo.
 5.#Estingu la varmon, aldonu salon laŭ gusto kaj pinĉaĵon de muskato kaj pipro.
 6.#Se la saŭco estas tro dika, aldonu lakton, se tro maldika, metu sur la fajronla poton sur la varmfonto kaj aldonu iom da butero aspergita per faruno.
 
==Konsiloj:⏎
 ==⏎
Se la beŝamelo utilas por la preparado de lasanjoj, ĝi devas esti pli likva: por atingi tion eblas varii la dozo de faruno, uzu 50g
  anstataŭ la 70 de la baza recepto.
  ⏎
⏎
Por eviti la formadon de buloj, vi povas aldoni iom da olivoleo.

[[Kategorio:Kuirlibro|Beŝamelo]]