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El [[Oeste de Estados Unidos]] tiene su propiao estilo de cocina, distintao en muchas formas a la del resto del país.<ref>[http://web.archive.org/web/http://allrecipes.com/Cooks/USA/Western-USA/Main.aspx Western USA Cooks - Community - Allrecipes<!-- Bot generated title -->]</ref> Los estados del oeste de Texas como, Kansas, Misuri, y Nebraska son considerados parte de esta área, también, en algunos casos,  también los estados colindantes a esta área del país.<ref name=autogenerated2>[http://web.archive.org/web/http://allrecipes.com/HowTo/Cuisine-of-the-West-Coast/Detail.aspx Cuisine of the West Coast Article - Allrecipes.com<!-- Bot generated title -->]</ref> La influencia del movimiento de [[comidansumo local|locavore]] esta en aumento, así como el concepto de sustentabilidad.<ref>[http://www.lifeintheusa.com/food/pacificnorthwest.htm Pacific Northwest Cuisine, America Eats, from Life in the USA: The Complete Guide for Immigrants and Americans<!-- Bot generated title -->]</ref> El poder de las culturas americanas nativas de cada área, especialmente en el noroeste del país y endonde habitan los pueblos Navajos,<ref>[http://navajo-arts.com/food-navajo.html Navajo Food - Traditional Navajo foods like beans, squash and corn<!-- Bot generated title -->]</ref> son muy importantes para la cocina del Oeste de Estados Unidos.<ref>^ http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_n29_v28/ai_15627952</ref>

==Visión==
En el Noroeste del país, Oregon, y Washington, el [[salmón]] es una de sus especialidades,se puede cocinar asado a la parrilla o sobre una fogata, combinado con otros alimentos naturales <ref name=autogenerated2 /> como las [[Mora|moras]] y los [[hongos]]s, muchas veces se cocina y sirven en formas cercanas a las queparecidas a como se cocinan naturormalmente comola comida regional. La grandezas buenas condiciones de lesta tierra, junto con los cazadores y los pescadores tienen una gran poderinfluencia en la cocina.

En loas zonas llanoas y los estados montañosos como, [[Utah, ]], [[Montana, Idaho, Nuevo Mexico, Nevada, ]], [[Idaho]], [[Nuevo México|Nuevo Mexico]], [[Nevada]], [[Colorado]] y [[Wyoming]], los ranchos y la cultura vaquera son un factor muy importante, así como sus variaciones en la [[carne]], la [[cocina al aire libre]], y los eventos como las cenas de c"[[Chuckwagon]]" abundan en ranchos y en locaciones turísticas.<ref>[http://www.jacksonhole.net/activities/chuckwagon.htm Jackson Hole Chuckwagon Dinners<!-- Bot generated title -->]</ref> La caza aún es importante en el este, y el [[Juego (comida)|juego salvaje]] forma parte de lal estilo de cocina.<ref>http://chefscollaborative.org/wp-content/uploads/2007/09/cc-game-communique.pdf</ref> Las [[Ostras de las Montañas rocosas]] son una parte de la comida regional occidental, se sirven para el deleite de los turistas atrevidos.<ref>[http://whatscookingamerica.net/History/RockyMtnOyster.htm Rocky Mountain Oysters, prairie oysters, Montana tendergroins, cowboy caviar, swinging beef, calf fries<!-- Bot generated title -->]</ref>

UnLa industria creciente de [[vino]] es deha cobrado gran importancia a lo largo de la costa oeste y aún más importantecia en el interior del norte, no sólo en [[California]].<ref>[http://web.archive.org/web/http://www.wcwwines.com/ 脱毛・両ヒザ！担当スタッフ制の銀座カラーでムダ毛撲滅！<!-- Bot generated title -->]</ref> A lo largo de la costa, los mariscos son muy relevantes.<ref name=autogenerated2 /> La evolución de la cocina californiana<ref name=autogenerated3>http://web.archive.org/web/http://berncity.tripod.com/California.html</ref> y su influencia parasobre Alice Waters son factores que reflejan y creonforman de alguna manera la cocina regional del oeste.<ref name=autogenerated3 /> Los movimientos de [[comida lenta]] y [[comida local]] son parte de este fenómeno. La influencia del borde del Pacífico es enorme a lo largo de la costa, y la  [[Cocina fusión|comida fusionada]],<ref>http://www.abaoc.org/Events/AsianFusion/meet-the-chefs-part2.php</ref> junto con una interezsante influencia asiática y mexicana en las bebidas,<ref name=autogenerated1>http://web.archive.org/web/http://www.nightclub.com/NCB_Magazine/NCB_March_2007/The_Tequila_Trinity/</ref>  se ha vuelto extremadamente popular.<ref name=autogenerated1 />

Cerca deEn los estados cercanos a México, la influencia de ese país es muy importante en la [[comida]], conya que la   cultura de México esparciéndomexicana se esparse con los trabajadores que cruzan la frontera y se van a otros estados lejos de ella.<ref>[http://web.archive.org/web/http://www.nal.usda.gov/outreach/HFood.html Hispanic American Influence on the U. S. Food Industry<!-- Bot generated title -->]</ref> La comida de otros Países latino-americanos se encuentra también de gran fuerza, con la comida descrita como Nuevo Latinoa, que se ve cada vez más.

A lo largo de las áreas del oestes del país, el criado de ovejas y el pastoreo es muy importante (Idaho, Montana, Wyoming, Nevada, oriente de Washington, oriente de California, otros estados cercanos) incluso es común encontrar restaurantes que recrean la cocina Vasca pueden ser encontrados.<ref>http://www.batw.org/news/member-news/bob-cooper_august-2012/</ref> Usualmente son comidas estilos familiares, distintivo deas por largas mesas en donde se comparte la comida a lo largo de ellas en las, como en cenas y fiestas.<ref>[http://www.buber.net/Basque/Food/charley.html Buber's Basque Page: Basque Restaurants of the United States<!-- Bot generated title -->]</ref>
[[File:US West map.png|thumb|left|305px|DLas definiciones regionales varian de fuente en fuente. DComo están definidas comoen el [[Census Bureau de los Estados Unidos|Census Bureau]], el oeste de los Estados Unidos incluye 13 estados: [[Alaska]], [[Arizona]], [[California]], [[Colorado]], [[Hawaii]], [[Idaho]], [[Montana]], [[Nevada]], [[Nuevo México]], [[Oregon]], [[Utah]], [[Washington (U.S. estado)|Washington]], y [[Wyoming]]. En cambioAdemás, esta región está sub dividida en áreas del Pacífico y Montañosas. Los estados en rojo claro son considerados como "occidente", por lo que muchas veces se agrupan con regiones separadas como el  [[Medio oeste de Estados Unidos|Medio oeste]] y el [[Sur de los Estados Unidos|Sur]]]]


==California==
La comida Californiana es altamente influenciada por la comida mexicana, asiática y mediterránea. Los wraps, burritos, tacos, sushi y ensaladas así como las ensaladas de pollo griegas y asiáticas pueden ser encontradas en muchos de los menús de restaurantes, el aguacate es usado como un ingrediente común por sus grandes cosechas en el estado. La cocina californiana refleja den alguna manera una comida más saludable; el pollo, pavo y la soya son más comunes en los platos californianos en cambio la carne roja y la de cerdo son menos comunes.

== Ver también ==
{{Div col|2}}
* [[Alice Waters]] y [[Chez Panisse]]
* [[Chuckwagon]]
* [[Cocina de California]] y [[Cocina californiana]]
* [[Revolución culinaria]]
* [[Cocina fusión|Cocina fusionada]]
* [[Comida local]] y [[Locavore]]
* [[Cocina Nativa Americana]]
* [[Cocina de Nueva América]]
* [[Cocina de Nuevo Mexico]]
* [[Cocina del Pacífico noroeste]]
* [[Ostras de Montañas rocosas]]
* [[Sunset (magazine)]]
* [[País del vino (California)]]
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{{portal bar|Food|Wine|Beer|Drink}}

== Referencias ==
{{reflist|2}}

[[Categoría:Gastronomía de Estados Unidos]]