Difference between revisions 6264717 and 6504614 on hrwiki

{{Brisanje|osim što je cijeli prepisan s coolinarike i moja-kuhinja.com, članak nudi mnoge nereferencirane i pogrešno referencirane medicinske savjete|datum=Listopad 2022.|predlagatelj=Ponor}}⏎
[[Datoteka:Indiandishes.jpg|mini|desno|250px|Različite kombinacije povrća i curryja iz Indije.]]
[[Datoteka:Chicken makhani.jpg|mini|desno|250px|[[Piletina]] s [[maslac]]em i curryjem ([[Indija]]).]]
[[Datoteka:Vegthali.jpg|mini|desno|250px|Uobičajena indijska jela s povrćem i curryjem (i čapati pogača).]]
[[Datoteka:Riceandcereal.JPG|mini|desno|250px|Uobičajena indijska jela s mahunarkama, rižom i curryjem.]]
(contracted; show full)sta namirnica. Međutim, na [[Zapadni svijet|Zapadu]] je značenje dosta prošireno i odnosi se na bilo koji začinjeni umak, kuhan na način južnoazijske kuhinje. [[Znanost]] je brojnim studijama potvrdila ljekovito djelovanje curryja na [[zdravlje]] ljudi, te preporučuje indijsku prehranu jednom ili dvaput tjedno.<ref>[http://recipeci.com/savjeti/namirnice/zacini-i-zacinsko-bilje/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190214191241/https://recipeci.com/savjeti/namirnice/zacini-i-zacinsko-bilje/
  |date=14. veljače 2019.  }} "Začini i začinsko bilje", recipeci.com, 2011.</ref>

Curry je [[začin]]ska mješavina, koja može sadržavati od 5 do 30 različitih začina. Osnovu većine curry mješavina čine [[korijander]], [[kurkuma]], [[kim]] i piskavica. Ovisno od recepture dodatni sastojci mogu biti [[čili]], [[đumbir]], [[češnjak]], [[komorač]], [[klinčić]], [[gorušica]], [[kardamom]], [[muškatni oraščić]], [[cimet]], crveni i crni [[papar]]. U Indiji se začinske mješavine razlikuju ovisno o kuharu, području, [[Kaste|kasti]] i običajima. Začinska mješavina koja se upotrebljava u tradicionalnoj indijskoj pripremi jela je [[garam masala]], a sastav ovisi o vrsti jela koju valja začiniti ili o tipu [[Kulinarstvo|kuhinje]].<ref>[http://www.coolinarika.com/namirnica/curry/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190218021148/https://www.coolinarika.com/namirnica/curry/  |date=18. veljače 2019.  }} "Curry ", www.coolinarika.com, 2011.</ref>

==Ljekovitost== 
Curryjem u prahu možete oplemeniti različite osnovne namirnice, jela od [[žitarica]], [[Povrće|povrća]] i [[meso|mesa]], pa i deserte. Curry prah se u tradicionalnoj indijskoj medicini koristio kao pomoć [[Probava|probavi]], kod bolesti iritiranih [[Debelo crijevo|crijeva]], za poticanje rada [[jetra|jetre]], otpuštanje probavnih sokova i drugih bolesti vezanih uz probavu. Jedni od najvrjednijih začina currya su kurkuma, kumin i(contracted; show full)

==Vrste curryja==
Postoji mnogo vrsta curry začinskih mješavina, a najpoznatije su indijski curry i tailandski curry.<ref>[http://lakakuharica.blogspot.com/2009/10/zacini-koji-cine-curry_30.html] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131008055450/http://lakakuharica.blogspot.com/2009/10/zacini-koji-cine-curry_30.html
  |date=8. listopada 2013.  }} "Začini koji čine curry", lakakuharica.blogspot.com, 2011.</ref>

===Indijski curry===
U [[Indija|Indiji]] riječ curry je pojam za bilo koje jelo od mesa, ribe ili jela od povrća u sosu, koje se jedu zajedno s rižom ili kruhom (čapati, nan ili puri). Različite kombinacije začina za ta jela zovu se u Indiji masala (tandoori masala ili [[garam masala]]). Ovisno o regiji, mjestu, pa čak i kućanstvu su skroz drugog sastava. Raspon okusa je od slatkog, preko pikantnog do extremno ljutog, pri t(contracted; show full), lišće kaffernlimete, [[korijander]], tamarinde (mahunasta, biljka slična [[grah]]u, zvana još i indijska datulja), galagant (više biljaka iz porodice ingvera) i paste od kozica (strašno smrdi sama, ali u mješavini s ostalim začinima daje čisto drugu aromu). Sve skupa se gnječi u [[tarionik]]u, toliko dugo dok ne nastane jedna gusta ravnomjerna masa. Da bi smanjili ljutinu mješava se obično s [[Kokosova palma|kokosovim mlijekom]].

{{commonscat|Curry|Curry}}

== Izvori ==
{{izvori}}

[[Kategorija:Začini]]