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{{Divisione amministrativa
| Nome=Palazzo San Gervasio
| Panorama=
| Didascalia=
| Bandiera=Palazzo San Gervasio-Gonfalone.png
| Voce bandiera=
| Stemma=Palazzo_San_Gervasio-Stemma.png
| Stato=ITA
(contracted; show full) i ''Crəspegghjə'' (le crespelle, con vin cotto oppure con miele), i ''Pèttələ'' (pettole) ossia frittelle fatte con pasta di farina lievitata e lavorata, che la tradizione vuole per la vigilia di Natale. Sempre tra i dolci, si ricordano la ''Scarcegghjə'' (la scarcella), dolce con uovo sodo, della tradizione pasquale che prende forme diverse a seconda che sia preparato per bambini o per bambine e i ''Laghənə chə məgghieichə'' 
(lagane con la mollica) tipici delle feste pasquali.

Tra le specialità gastronomiche palazzesi troviamo inoltre il Sanguinaccio dolce: crema fatta con sangue di maiale con l'aggiunta di ingredienti come vaniglia e cacao amaro e le ''Ciambelleinə''(ciambelle): una ciambella glassata, tipico dolce nuziale.
Fra i primi piatti invece vanno menzionate le orecchiette al sugo di coniglio, e i ''Capondə'' (capunti): particolare tipo di pasta fatta in casa.

(contracted; show full)* www.pinacotecaderrico.it
* http://www.palazzosangervasio.net/

{{Provincia di Potenza}}
{{Controllo di autorità}}
{{Portale|Basilicata}}

[[Categoria:Comuni della provincia di Potenza]]