Difference between revisions 68905 and 68906 on tcywiki

< previous diff
next diff >
ಕನಿಲೆ
[[File:Boldhamii Shoots Sliced.PNG|thumb|right|[[wikt:steamed|Steamed]] ''ryoku-chiku'' (''Bambusa oldhamii'') shoots]]
[[File:Japanese Hosaki Menma.jpg|thumb|''"[[menma|Hosaki-Menma]]"'']]


'''ಕಳನಿಲೆ''' [[ಬಿದಿರು|ಬಿದಿರಿನ]] ಮೊಳಕೆ.ಬಿದಿರಿನ ಮೊಳಕೆ ಎಳೆಯದಾಗಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ದು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
==ಬಳಕೆ==
ಬಲುಪಂಡ ಬೆದ್ರ್  ದ ತೆಗ್ ರ್.  ಬೆದ್ರ್  ದ ತೆಗ್ ರ್ ಕೊಯಿದ್ ಅಟಿಲ್ ಡ್ ಉಪಯೋಗ ಮನ್ಪುವೆರ್.
==ಉಪಯೋಗ==
ಕನಿಲೆ ಮಸ್ತ್ ಮೃೆದುವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿಯೂ ಇದೆಯಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ [[ಮರಗೆಣಸು]]ವಿನಲ್ಲಿರುವದ್  ಕೊಯಿಯೆರೆ ಸುಲಭ ಉಂಡು.ಉಂದೆನ್  ಉಪ್ಪಡ್ ಪಾಡೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ಕಜಿಪುಗ್   ಉಪಯೋಗ   ಮನ್ಪುವೆರ್.     ಉಂದೆಟ್[[ಮರಕೆರೆಂಗ್]]ಡ್ ಉಪ್ಪುನಂಚಿನ  ವಿಷಪೂರಿತವಾದಯಿನ ಒಂದುಜಿ ಬಗೆಯತ ಗ್ಲೂಕೊಸೈಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಶುದ್ಧಿ ಮಾಡದೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಗೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲಉಪ್ಪುನೆರ್ದಾತ್ರ ಉಪಯೋಗ ಮನ್ಪುನಗ ಮಸ್ತ್ ಜಾಗ್ರತೆ ಉಪ್ಪೊಡು .<ref>{{citation |title= Naturally Occurring Toxins in Vegetables and Fruits | url=http://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_05.html |publisher=Hong Kong Government Centre for Food Safety}}</ref> . ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, (3-4) ದಿವಸಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಆ ನೀರನ್ನೆಲ್ಲಉಪಯೋಗ ಮನ್ಪುನೆಗ್ ದುಂಬು ಉಂದೆನ್ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ್ ನೀರ್ ಡ್ ಬೊದಲೆರೆ ಪಾಡ್ ದ್ ೩-೪ ದಿನ ಕರಿದ್ ನೀರ್ ನ್ ಪೂರ ಚೆಲ್ಲಿ್ ದ್, ಬೇರತೆ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರ್ ಡ್ ಕುೊದಿಸಿದಾಗ ಇದರಲ್ಲಿನ ವಿಷಯುಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೊಸೈಡ್ ಜಲವಿಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ (ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್) ಹೈಡ್ರೊಸಯನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೂ ವಿಷಪೂರಿತವಾದ್ದಿರಿಂದ ಕಳಿಲೆ ಕುದಿಸಿ ಉಳಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಬಿಡಬೇಕು.ಪಾವೊಡು  ಬೊಕ್ಕ  ಕನಿಲೆ ಕೊದಿದ್ ಬೆಯಿತಿ ಬೊಕ್ಕ ಒರಿನ ನೀರ್ ನ್ ಪೂರಾ ಚೆಲ್ಲ್ ದ್ ಅಟಿಲ್ ಗ್ ಗಳಸೊಲಿ
==ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ==
ಇದನ್ನುಉಂದೆನ್ ಭಾರತೊಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲತ್ತಂದೆ ಏಷ್ಯಾ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಆಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.ೊಲೆಡ್ ಪೂರ ಅಟಿಲ್ ಡ್ ಗಳಸುವೆರ್. 
ಕಳನಿಲೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ; ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಕಳಿಲೆ ಬೆಚ್ಚಾರ (ಪೋಲ್ಟೀಸು) ವ್ರಣಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಹೌದಡ್ ಜೀರ್ಣೊಗು ಎಡ್ಡೆ; ಬಡವು ಉಂಡು ಮಲ್ಪುಂಡು.⏎
⏎
  
==ಛಾಯಾಂಕಣ==
<gallery>
File:Bamboo sprouts in basket.jpg|Whole bamboo shoots after being harvested
Image:BambooShoot.JPG|Shoots of bamboo, emerging from the ground
File:Big Bamboo Shoot (Joi Ito).jpg|Bamboo shoot, already too old to be eaten
File:TakenokoBambooSprouts.jpg|Bamboo shoots for sale in a supermarket in Japan
File:Thorny Bamboo.jpg|Growth in [[:en:Taiwan|Taiwan]] regional low elevation flat land thorn [[:en:bamboo shoots|bamboo shoots]].
File:Brotes de bambú enlatados.JPG|Canned bamboo shoots.
File:Yam no mai.jpg|''Yam no mai'', a northern [[Thai salad]] made with boiled bamboo shoots.
File:Bambooshootjf3760.JPG|Philippine ''Ginataáng labóng'', bamboo shoots cooked in coconut milk 
</gallery>
==ಉಲ್ಲೇಖಗಳು==
{{reflist}}
==ಬಾಹ್ಯ ಸಂಪರ್ಕಗಳು==
*[http://www.transo.com.tw/wordpress/?p=7022 A short series on several edible bamboo species in Taiwan (Chinese)]

{{Includes Wikisource|ಮೈಸೂರು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ/ಕಳಿಲೆ}}

[[ವರ್ಗ:ಸಸ್ಯಗಳು]]
[[ವರ್ಗ:ಖಾದ್ಯ]]
ಕನಿಲೆ ಪಂಡ ಬೆದ್ರ್ ದ ತೆಗ್ರ್.ಮಲ್ಲ ಬೆದ್ರ್ ಪುಂಡೆಲ್ ಡ್ ಕನಿಲೆ ತಿಕ್ಕುಂಡು