Difference between revisions 9847288 and 10576151 on cswiki

[[Soubor:Roesti.jpg|thumb|Rösti]]
'''Rösti''' (z německého ''„rösten“'', opékat) – je tradiční [[Švýcarsko|švýcarský]] pokrm připravovaný z hrubě nastrouhaných [[brambor]], buď vařených nebo syrových, které se zapékají nebo smaží.

Rösti byla původně běžná [[sedlák|selská]] snídaně v [[švýcarský kanton|kantonu]] [[Bern]], ale rozšířily se do celého ''Švýcarska'', kde se podávají v různých variacích jako hlavní jídlo (např. se sýrem) nebo příloha a jsou považovány za jeden ze švýcarských národních pokrmů.

Variace:
Appenzeller Rösti: S těstovinami, Appenzeller sýrem a slaninou.

Basler Rösti: Z Bazileje s cibulovými kroužky.

Glarner: Z Galarus oblasti s Schabzieger kořeněným sýrem.

Tessiner Rösti: Z Ticino s kousky slaniny a rozmarýnem.

Westschweizer Rösti: z francouzsky mluvící části Švýcarska se šunkou, rajskými jablíčky, čerstvou paprikou a Gruyerským sýrem.

Zürcher Rösti: Z Curychu se slaninou, rajčaty, cibulí a kmínem.

(contracted; show full)'''Tip:''' Brambory mají být uvařené den dopředu. Kdykoliv se vaří brambory pro další tepelnou úpravu, jako jsou gratinované brambory (Pommes de Terre Dauphinoise) Rösti atd., tak brambory by se měly pouze předvařit (nevařit do příliš měkka).


{{Portály|Gastronomie}}

[[Kategorie:Jídla]]
[[Kategorie:Bezmasá jídla]]
[[Kategorie:Pokrmy z brambor]]